メネメン　Menemen Turkish scrambled egg　🇹🇷

【 材料 2人分】

• トマト 2〜3個（ざく切り・皮そのまま）
• 玉ねぎ 1/2個（みじん）
• ししとう 6〜8本（ざく切り）
• 卵 3個
• オリーブオイル 大さじ2
• バター 5g
• 塩
• 黒こしょう

（お好みで）
・にんにく
・パプリカパウダー or チリ
・チーズ

（他にも合う野菜：1種類まで）
・ピーマン / パプリカ
・ほうれん草
・ズッキーニ
・マッシュルーム

【 作り方 】

1. フライパンに油を入れ、トマトを触りすぎず焼き目をつける。

2.  水分が出たら軽く潰す。

3.  玉ねぎを加えて甘みが出るまで炒め、ししとうと他の野菜も入れる。

4.  中火で水分を飛ばし、塩で少し濃いめに味を決める。

5.  火を弱めてバターを加え、全体に溶かす。

6.  卵を入れて大きく混ぜ、半熟で火を止める。

* Note

トマトが主役で、卵はまとめ役という料理らしいです。