真サバとトマトの地中海風オーブン焼き

【 材料 2人分】

• 真サバ 半身〜1枚
• じゃがいも 2個
• 玉ねぎ 1/2個
• ミニトマト 10〜15個（グリルで焼いとく）
• 赤パプリカ 1/2個
• ズッキーニ 1/2本
• にんにく 2片
• レモン 1/2個
• オリーブオイル 大さじ2〜3

香り系

• タイム 少し
• ローズマリー 少しだけ​
• ケッパー 小さじ2くらい （汁もちょっと使う）

調味

• 塩 黒胡椒
• パプリカパウダー あれば少し

【 作り方 】

1. サバに塩 サバ重量の1%くらいをかける。 半身200gなら塩2g。
   15〜20分置き、水分をしっかりふく。

2. じゃがいも 薄切りし、火を通しておく。
   玉ねぎ 薄切りし、透明まで炒める。
   パプリカ 乱切り、ズッキーニスライス、にんにくは 包丁で軽く潰す

3. 野菜に先味をつける。ボウルでオリーブオイル、塩少しと黒胡椒 を軽くまぶす。

4. オーブン皿の下にじゃがいも、玉ねぎを敷く。玉ねぎはサバの下になる部分には少しだけにする。

5. 周囲に ミニトマト パプリカ ズッキーニ にんにく を配置。 ぎゅうぎゅうにしすぎない。 少し余白。

6. サバを皮を上にして置く 上から、 黒胡椒 オリーブオイル パプリカパウダー少し タイム ローズマリー少量 をかける。 ※ローズマリーは本当に少し。

7. ケッパー 焼く前に半量だけ散らす。 さらにケッパー汁 小さじ1弱 を全体へ。

8. 220℃前後 20〜25分 最後3分 強め。 皮を少しパリっとさせたい。

9. 最後仕上げ焼けたら、 残りのケッパー、レモンとオリーブオイル少し追い、黒胡椒をかける。

* Note