シュウマイ🥢🇨🇳

定番の中華点心・シュウマイ！
手作りでとっても美味しいシュウマイレシピ。餃子より簡単。

【 材料 】

■ 肉だね

• 豚ひき肉：200g
• 玉ねぎ：1/2個（みじん切り）
• 片栗粉：大さじ1
• 醤油：小さじ2
• 酒（or 紹興酒）：小さじ1
• ごま油：小さじ1
• 鶏ガラスープの素：小さじ1/2
• 砂糖：ひとつまみ
• しょうが（すりおろし）：小さじ1

■ その他

• シュウマイの皮：15枚
• グリーンピース（あれば）

🥢 酢だれ

• 醤油：大さじ1
• 黒酢：大さじ1
• 砂糖：小さじ1弱
• ごま油：少々

　　※ 混ぜるだけ

【 作り方 】

1. 玉ねぎをみじん切りし、玉ねぎ＋片栗粉を先に混ぜる→ 水分が出にくくなってベチャつかなくなる

2. ボウルに豚ひき肉、調味料を全部と玉ねぎを加え、練らずに、さっと混ぜる ※混ぜすぎないのがコツ

3. 包む作業　皮を手にのせ、肉だねをのせ、軽く押し込みながら形を整える ※ぎゅっと握らない

4. グリーンピースがあれば上を平らにしてのせる

5. 蒸し器にキャベツ or 白菜を敷き、シュウマイを少し間隔あけて並べる

6. 強めの蒸気で 8〜10分蒸す

* Note