シャクシュカ　Tunisian-inspired Shakshuka 🇹🇳🍳

北アフリカ発祥で、中東では朝食としても人気の、トマトとスパイスで卵をやさしく火入れした一皿。🍳🍅

【 材料  2人分 】

• 卵　3〜4個
• トマト缶　1/2缶（約200g）
• 玉ねぎ　1/4個
• （他にもほうれん草や茄子など加えても美味しい）
• にんにく　1片
• オリーブオイル　大さじ1.5
• クミン　小さじ1/3
• パプリカパウダー　小さじ1
• チリ（お好みで）少し
• 塩　小さじ1/2前後
• 黒こしょう　しっかり

🧀 トッピング（あれば）

・フェタチーズ or ピザ用チーズ or 粉チーズなど
・パセリ or パクチー
・カットレモン
・ヨーグルト

【 作り方 】

1. ベース作る（ここで味決まる） オリーブオイル＋にんにくを弱〜中火で香り出す

2. 玉ねぎ入れてしんなりするまで炒め、スパイス全部入れて軽く炒める（香り立たせる）

3. トマト缶＋塩入れて煮る  ※ポイント ちょい水分飛ばして“とろっと濃い状態”にする

4. ソースにくぼみ作って卵を割り入れる フタして弱火で5〜7分 半熟にする

5. 仕上げに チーズ＋ハーブのせ 黒こしょう、オリーブオイルをさっと回しかける

6. レモンを絞ったり、ヨーグルトを添えても美味しい

* Note