サバの香草クラスト焼き

【 材料 2人分】

• 真サバ 半身2枚
• 塩
• オリーブオイル

クラスト材料

• 粉チーズ 大さじ3
• アーモンド砕いたもの 20g弱
• にんにく みじん切り 1片
• パセリ あれば少し
• 黒胡椒
• タイム少し
• ローズマリー少し

あれば、トッピング用に

• レモン少し
• パルミジャーノレッジャーノ
• タイム

【 作り方 】

1. サバに塩を軽くふり 10〜15分置き、水分しっかり拭く

2. クラストの材料混ぜる： 粉チーズ アーモンド にんにくみじん 黒胡椒 ハーブ “香ばしい砂” みたいになる。

3. フライパン中火で皮側を先に焼く。オリーブオイル少し。

   皮側5〜6分 あまり動かさない

   返して 身側1分

4. クラスト 上面へ乗せオリーブオイルちょい垂らし オーブン or トースター or 魚グリル 強めで3〜5分

   ポイントは、パン粉じゃないから焦げやすいので、「焼き色ついたら即OK」 くらい。

* Note