角切り野菜のスパニッシュオムレツ風

角切り野菜の甘みと卵のコクがしっかりまとまったオムレツです。

【 材料 2人分】

• 卵　4個
• じゃがいも　1個（1cm角）
• 玉ねぎ　1/2個（角切り）
• パプリカ　1/2個（角切り）
• ベーコン or ソーセージ　適量
• オリーブオイル　大さじ2〜3
• 塩　適量
• 黒こしょう☆あればお好みで
• チーズ　少し（コクアップ）
• にんにく　みじん切り　少し
• タイムかバジル

【 作り方 】

1. フライパンにオリーブオイルとにんにくで香りを出してから、

   じゃがいもをじっくり炒める。中はホクっとする手前くらいに。

   そこに玉ねぎ、ベーコン、パプリカも加え、さらに炒め香ばしさを出す。

2. ボウルに卵と塩とチーズを入れて混ぜ、そこへ炒めた具材を加え、1〜2分ほどなじませる。

3. フライパンに戻し、弱めの中火で焼いていく（目安5〜7分）。

   7割くらい焼けたら蓋をして1分くらい待つ。

4. ひっくり返して軽く焼く

5. ハーブをのせる

* Note

トマトソースに合わせるとさらに美味しい♡