鶏モモステーキ 〜マッシュポテト＆バルサミコソース

レモンで軽やかに仕上げたマッシュポテトに、皮パリの鶏モモステーキとコクのあるバルサミコソースを合わせた、シンプルなのに満足感のある一皿。

【 材料  2人分 】

鶏モモステーキ

• 鶏モモ肉 … 300g
• 塩 … 小さじ1/2
• 黒こしょう … 適量
• にんにく … 1片（スライス）
• オリーブオイル … 小さじ2

マッシュポテト

• じゃがいも … 2個（300gくらい）
• バター … 10g
• 塩・こしょう … 少々
• レモン汁 … 小さじ2
• （なめらかにしたい場合）
  牛乳 or 水 … 小さじ2〜4

バルサミコソース

• バルサミコ酢 … 大さじ2
• はちみつ or 砂糖 … 小さじ1
• バター … 10g

【 作り方 】

1. マッシュポテト
   じゃがいもを小さめに切り、水大さじ3〜4で600W 5〜6分
   熱いうちにつぶし、バター・塩こしょう、最後にレモン汁を加え混ぜる
   （必要なら牛乳で調整）

2. 鶏モモステーキ
   モモ肉に塩こしょうを振る
   フライパンにオリーブオイル＋にんにく
   香り出たらにんにく取り出す
   皮目から中火→弱め中火でじっくり（6〜8分）
   裏返して中まで火を通す

3. バルサミコソース
   フライパンの余分な油を拭き取り、
   バルサミコ＋甘味を入れて弱火で軽く煮詰める
   火を止めてバターを溶かす

4. 盛り付け
   ポテト → チキン → ソース
   黒こしょう少しで締める

* Note

フライパンはぎゅうぎゅうにしない（皮がパリッとしなくなる）